雪のように真っ白で、大きくて重量感もあるカリフラワーはブロッコリーとは一味違う収穫時の感動があります。たぶん一株一個しか採れないということがそのような気持ちにさせるのだと思います。葉にくるまれた小さな花蕾が次第に真っ白い綺麗な姿に成長していくのも神秘的ですね。我が家でのカリフラワーづくりはこんな感じでやっています。
/AomusiGarden
カリフラワーの基本情報
アブラナ科、適応土壌酸度PH6-6.5、連作(1年程度空ける)、発芽適温15-30℃、生育適温15-25℃
栽培時期(わが家での作型)
７月の中頃種を蒔き11月の中頃から11月末にかけて収穫です(栽培ごよみ参照)
わが家では種蒔き7/20、定植8/15、収穫11/中～11/下を標準としています。真夏の育苗ですが意外と簡単に育ちます。
カリフラワー-栽培のポイント
家庭菜園でカリフラワーを栽培するうえでのわが家流のポイントです。
1.苗は必要数だけ自家育苗する
苗づくりは４０連結ポットがジャストサイズで、種まきから定植するまで育てる事が出来ます。カリフラワーは結構大きな花蕾が穫れるので、一般家庭では５本もあれば十分過ぎるという感じです。
2.種は当然余るので保存する
捨てるのは気が引けます。数年は使用可能ですので保存しておきましよう。
3.肥料は十分に与える
元肥、追肥共にしっかり与えて、元気良くて大きな株にすることが、大きな花蕾の収穫につながります。
4.定植時の注意
定植時の苗は細くて弱いので仮支柱を立てて留めておくのが安全です。
5.病害虫の防除
定植時の根切り虫、成長期前半のアブラムシ、アオムシ、夜盗虫などの被害が見受けられますが、後半涼しくなってからは少なくなります。育苗期、定植時、成長期前半での薬剤防除が現実的です。致命的な病気は経験ないですが、黄変した下葉はまめに取り除きます。
6.収穫
カリフラワーは頂部に１個の花蕾しか作りません。カリフラワーは大きくて、家庭では消費に手間取り、収穫が遅れがちになります。収穫が遅れると花蕾が黄色っぽくなるので、葉に包んで日光に当てない様にしておけば、いくらか防げます。収穫を終えたらすぐに抜き取り処分した方が、土のダメージを軽減して復活を早める事になります。
栽培手順
用具と資材の準備
①苦土石灰
雨で酸性に傾きやすい土壌を、アルカリ性の苦土石灰を混入することで酸度の調整をします。又カルシュームとマグネシュームの補給にもなり、これら微量要素の欠乏による成育不良を防止します。苦土石灰には粉状と粒状のものがありますが、粒状の方が風に飛ぶことも無く、健康的で扱い易いです。
②化成肥料
窒素Nリン酸PカリKの含有量がそれぞれ１２前後のバランスのとれた配合で元肥と追肥の双方に使えるとの表記のある化成肥料が色々な野菜に使え、万能で便利でしょう。肥料成分が多くて肥効が強い為、与え過ぎと根に直接触れるような施用は避けます。
③堆肥
遅効性の肥料ですが、土壌中の有用微生物の増殖を助けて土をふかふかにして水はけを良くします。地力の維持向上にも役立つため連作障害の軽減にも有効です。肥料成分は少な目で、過不足による直接的な影響は少ないですが、地力の維持向上のためには毎作ごとに施す方が有効です。
⓸４０連結ポット
8×5列で40個つながっている角ポットです。種蒔きから定植するまで育てられ、土も少量で済むので、簡単で経済的です。家庭菜園ではあらかじめ切り分けておいて必要なだけ使うようにするのが便利です。
⑤ポットトレー
40連結ポットが丁度良く収まるように出来ているトレーです。ポットが固定できるので風にも飛ばされず、持ち運びも楽です。ポットの底穴から用土も漏れにくいです。
⑥種蒔き培土
発芽しやすく、生育に良い調合になっています。必ず新しいものを使います。古い用土や畑の土では水はけ、保水性など色々な面で劣り、良い苗が望めません。
⑦カリフラワーの種
一般的な白色のものの他に紫や薄オレンジの色のものがあります。カリフラワーと言う他に、花野菜と言う名でも売られています。
種蒔き
①ポットに用土を入れる
トレーにポットを必要数並べて種蒔き培土を7分目程度入れて平に軽く押さえます。ジョーロで丁寧に底まで浸みこむように湿らせます。十分に湿らせたポットと湿らせる前のポットの重さを実感しておくと後々役立ちます。尚培土にはあらかじめバケツ等の容器の中で吸湿させてからポットに入れると書かれたものもありますが、そうでないものについても、同様にした方が最初の水やりの際に水が浸みこみ易くなります。吸湿加減は握ってもパサパサと崩れる程度です。乾いた用土をポットに入れるよりも確実に吸湿させることが出来ます。
②ポットに種を蒔く
種を1ポット5粒程度重ならないように蒔きします。家庭菜園では種は残ると思いますので、冷蔵庫の野菜室で保存しておけば2-3年は使用可能です。
③覆土
種に5ミリ～１センチの厚さで培土で覆土して表土を軽く押さえます。
④注水
ジョーロで優しく水やりして種蒔きは終了です。
発芽迄表土が乾かないように、注意しながら発芽を待ちます。発芽してからも適宜水やりをして、水切れと加湿に注意して育てます。置き場は明るい戸外で強い雨に当てないようにします。強い雨で種が流れたり、発芽したばかりの苗が痛みます。
間引き
天気の条件にもよりますが4日前後で発芽してきます。子葉が展開したら固まって発芽しているところをほぐすように3本残して間引きします。2センチ程度迄育ったら2本残して間引きし、その後１本にして定植迄育てます。
４０連結ポットに種を蒔いて、１０日後に間引きした様子です。本葉が少し出ています。
土づくり
①苦土石灰の混入
定植の２週間前迄に鍬で土を良く耕して苦土石灰を混入しておきます。
苦土石灰の量は１㎡当たり100gとします。
②元肥入れと畝立て
定植の１週間前に元肥として化成肥料と堆肥を入れ畝を整えておきます。
畝幅は60㎝として、板で平に均して水たまりなどが出来ないようにします。
化成肥料の量は１㎡当たり100gとします。肥効を高めて大きな株になれば立派な花蕾が付きます。
堆肥は製品によって使用料の説明がまちまちなので一概に言えないところがありますが、毎作ごとに投入するのであれば、費用的にも大きいので、少な目でも良いと思います。わが家の場合は牛糞もみ殻堆肥を中くらいの角スコップで3㎡当たり5杯を入れています。尚堆肥の量はどの野菜もほぼ同じにして、肥料の量は化成肥料で加減しています。
カリフラワーの元肥の入れ方は肥料流失が少なく肥効が長持ちする溝肥が良いでしょう。
定植
種蒔から約1ヶ月で定植です。ポットを逆さにするようにして苗を抜き畝に45㎝の株間を取り植え付けます。植穴には注水して、水が沈んだら植えるようにすると根付きが良いです。終えたらタップリ水を与えましょう。尚定植は曇天や雨天以外は午3時過ぎに行った方が日中しおれる事が無いため、安心です。
収穫
10月半ば位になると先端の葉に包まれるように、小さな花蕾が確認できるようになります。その後半月位で収穫出来るでしょう。カリフラワーは１株１個の収穫となります。株を大きく元気に育てれば大きな花蕾になります。採り遅れると日焼けして黄色みがかってくるので注意しましょう。尚先の葉を折って花蕾を覆うようにしておくと変色防止になります。
手入れ
※追肥
発芽後3週間位に1ポットに化成肥料5-6粒、定植2週間後と10月の半ば位迄に２回1株に軽く1つかみの化成肥料を根元から離して施して軽く土寄せします。
※病害虫
カリフラワーで悩まされる病害虫の一番はアオムシです。生育初期はモンシロチョウが飛び交う時季ですので要注意です。防虫ネットで覆うか、毎日見回って捕殺するかしかありません。ヨトウムシと根切り虫にも結構やられます。いづれの害虫も栽培する数が少し多くなると農薬の使用を考えた方が良いと思います。特に苗の段階での農薬は適切に使えばなんの問題も無いと思います。