ズッキーニはカボチャの仲間で蔓なしカボチャとも言われる、キューリに似た野菜です。実が肥大したら若いうちに収穫します。食感も良くなかなか美味しい野菜です。我が家のズッキーニづくりはこんな感じでやっています。
/AomusiGarden
ズッキーニの基本情報
ウリ科、適応土壌酸度PH6-6.5、連作(OK)、発芽適温25-30℃、生育適温15-25℃
栽培時期(わが家の作型)
５月の初めに種を蒔いて育苗し、５月末に植え付けて6月半ば位から収穫です。ズッキーニは発芽に温度を要するのでトンネル内で発芽させて育苗します。家庭菜園では必要本数も少ないので、苗を購入して植え付けても良いと思います。((栽培ごよみ参照)
ズッキーニ-栽培のポイント
家庭菜園でのズッキーニ栽培は３本もあれば良いのですが、苗は買わずに、育苗も行う場合のポイントです。
1.育苗はトンネル保温下で
発芽温度が高いので、この時期の常温では無理なのでトンネル内で育苗します。以外と高温多湿に弱いので温度管理と水のやりすぎに注意が必要です。
2.元肥は多肥を控え追肥は生育を見ながら施す
ズッキーニは肥料が効き過ぎると葉ばかり茂り実付が悪くなります。次々と花実を付け、又株の成長も驚くほど速いので、肥料は不足してはいけませんが、元肥は控え目にして葉の勢いを見ながら追肥という形が無難です。
3.家庭菜園でも３本は欲しい
ズッキーニにはオス花とメス花があり、人口受粉が必要です。１本だとせっかくメス花が咲いたのにオス花が咲かないと言う可能性が高く、もったいない話となります。そのような事を避けるためにも、３本は欲しいところです。その場合はおそらく自宅だけでは処理しきれないくらい穫れると思いますが。
4.倒伏防止
どんどん丈が伸びて、着果位置が高くなっていき、先の重みで根本近くの茎からポッキリというのがズッキーニの定番アクシデントです。支柱やヒモを使い支えてあげるのは必須の作業です。尚ズッキーニの茎は案外弱くてもろいので収穫や古葉の処理の際は傷付けないようにハサミを使って丁寧に行います。
5.毎日観察して人口受粉と収穫
とにかく毎朝観察して、咲いている花は逃さずに受粉させます。着果した実も適切なサイズの時に収穫しなければなりません。朝８時前には受粉しましょう。
6.不要な下葉は適宜カット
着果位置より下3～４段を残すようにして、その下の役目を終えた不要な葉は常に切り落とすようにします。風通しが良くなり、ズッキーニの大敵のうどん粉病にかかりにくくなります。
栽培手順
用具と資材の準備
①苦土石灰
雨で酸性に傾きやすい土壌を、アルカリ性の苦土石灰を混入することで酸度の調整をします。又カルシュームとマグネシュームの補給にもなり、これら微量要素の欠乏による生育不良を防止します。苦土石灰には粉状と粒状のものがありますが、家庭菜園では風に飛ぶことが無い粒状の方が扱い易く衛生的で良いと思います。
②化成肥料
窒素Nリン酸PカリKの含有量がそれぞれ１２前後のバランスのとれた配合で元肥と追肥の双方に使えるとの表記のある化成肥料が色々な野菜に使え、万能で便利です。肥料成分が多くて肥効が高いので、与え過ぎと根に直接触れるような施用は避けます。
③ヨウリン
く溶性リン酸が20含まれる肥料で、元肥に使います。アルカリ分も20％あり、苦土とケイ酸も含んでいます。果菜類によく使われます。
④堆肥
遅効性の肥料ですが、土壌中の有用微生物の増殖を助けて土をふかふかにして水はけを良くします。地力の維持向上にも役立つため連作障害の軽減にも有効です。肥料成分は比較的少ない為、過不足による直接的な影響は少ないですが、地力の維持向上のためには毎作ごとに施す様にします。
⑤ポット(径10.5㎝)
普通の円形のポリポットで直径10.5㎝のものを使います。トマトやナスの苗で使われている一般的なサイズです。
⑥種蒔き培土
発芽しやすく、酸度や肥料も苗の生育に適した配合になっていますので必ず新しいものを使います。古い用土や畑の土などは、水はけ、保水力、酸度と肥料の配合、病原菌などで問題があり、新しい培土に比べて失敗のリスクが大きいです。
⑥ズッキーニの種
緑色の実を着けるものと黄色の実のものがありますが形は同じキューリに似たものです。特にこだわりが無ければ、一般的な緑色のものがズッキーニらしいと思います。1袋10粒程度入りで売られています。
種蒔き
①ポットに用土を入れる
ポットに種蒔き培土を7分目程度入れて平に軽く押さえます。ジョーロで丁寧に底まで浸みこむように湿らせます。十分に湿らせたポットと湿らせる前のポットの重さを実感しておくと後々役立ちます。培土にはあらかじめバケツ等の容器の中で吸湿させてからポットに入れると書かれたものもありますが、そうでないものについても、同様にした方が水やりの際に水が浸みこみ易くなります。吸湿加減は握ってもパサパサと崩れる程度です。
②ポットに種を蒔く
種を1ポット2-3粒重ならないように蒔きします。ズッキーニは毎朝花をたくさん咲かせずに、一株1-2輪、それも雄花だけとか雌花だけとかの日も多いです。人口受粉のチャンスを逃さないようにするには2-3株植えておいた方が無駄なく収穫に繋げられますので、3株は育苗しておきたいところです。
③覆土
種に１センチの厚さで培土で覆土して表土を軽く押さえます。
④注水
ジョーロで優しく水やりして種蒔きは終了です。
発芽迄用土が乾かないように、注意しながら発芽を待ちます。但し加湿にするとズッキーニの種は腐ってしまうので要注意です。発芽してからも適宜水やりをして、水切れと加湿に注意して育てます。
保温
ズッキーニは低温下では発芽しないので、トンネル内の保温下で発芽させ育苗します。又黒マルチを張りポットを埋める様にしておくとさらに保温効果が高まります。この頃は高温になり過ぎる日もあるので、トンネルの裾を上げ下げして温度管理は要注意です。尚夜間気温の低い場合は室内で発芽させてからトンネルにポットを入れるようにすればさらに安全に発芽させることが出来ます。
間引き
天気の条件にもよりますが１週間前後で発芽してきます。3センチ程度迄育ったら1本残して間引きして定植迄育てます。ズッキーニの苗は発芽さえうまくいけば成長は早くすぐに大きくなります。
この程度で間引きしても大丈夫です。引き抜かずに根元からハサミでカットした方が他の根を痛めません。
土づくり
①苦土石灰の混入
定植の２週間前迄に鍬で土を良く耕して苦土石灰を混入しておきます。
苦土石灰の量は１㎡当たり１００gとします。
②元肥入れと畝立て
定植の１週間前に元肥として化成肥料と堆肥を入れ畝を整えておきます。
畝幅は６０㎝とし、板で平に均しておきます。
化成肥料の量は１㎡当たり50gとしますが、使用する化成肥料の成分や前作の残肥を考慮して加減する時もあります。ヨウリン30g/㎡でリン酸成分を補足してあげると花つき実つきが良くなります。
堆肥は製品によって使用料が異なりますので一概には言えませんが、毎作ごとに入れる時は、説明書よりも少な目でも良い気がします。単純に費用面からですが。私は牛糞もみ殻堆肥を毎作ごとに3㎡当たり中くらいの角スコップで5杯を入れています。堆肥はどの野菜でもほぼ同量とし、化成肥料で加減しています。
ズッキーニの元肥の入れ方は畝全体にすきこむ全面施肥が良いでしょう。
定植
種蒔から約4週間で定植です。ポットを逆さにするようにして苗を抜き畝に70㎝の株間を取り植え付けます。植穴には注水して、水が沈んだら植えるようにすると根付きが良いです。終えたらタップリ水を与えましょう。尚日光の強い日は日中植えるとしおれるので、定植は午後3時以降が良いでしょう。
収穫
ズッキーニは雄花と雌花があります。9時位までに雄花を取って雌花に擦るようにして必ず人口受粉を行います。受粉果は4-5日ほどで肥大するので採り遅れないように収穫します。収穫の際は手で捻り採るようなことをすると茎が傷つくので、必ずハサミで丁寧に採ります。
手入れ
※支柱立て
ズッキーニは実を成らせながら草丈が高くなり、次第に先端の重みで倒れて行きます。そのままでは折れてしまうので、丈夫な支柱を立てて倒れないように留めたり、囲んで寄りかかれるようにします。茎は太い割に案外弱く、いろいろやっても結局折れてしまうことがよくあります。もっと良い方法を考えたいと思っています。
※葉の整理
ズッキーニは実を次々と付けながら先に延びていくので、収穫した後の下部の葉は順次切り取って整理していきます。放置しておくと日照と風通しが悪くなりうどん粉病になります。只現在付いている実の３～4段位の葉までは切り取らずに残すようにしましょう。ズッキーニは急に多数の葉を取ってしまうと株が衰弱するうえに茎が傷みやすくなります。
※追肥
発芽後2週間位に1ポットに化成肥料5-6粒、定植後は収穫が始まる頃に1株に軽く1つかみのの化成肥料を根元から離して施して軽く土寄せします。葉が大きく勢いが強い時は追肥の時期を後にします。
※病害虫
うどん粉病、ウリハムシなどがあります。程度によっては薬剤を使用します。